El Bar Tomàs de Sarrià és un dels més emblemàtics de la ciutat, amb fama de fer les millors braves de tota Barcelona. Al darrere de les seves conegudes patates, hi ha un negoci familiar i una tradició de més de cent cinc anys d’història que actualment es manté intacta. 

Toni Betorz, responsable del Bar Tomàs, ens parla sobre com ha canviat el negoci i la clientela al llarg del temps, i els reptes que comporta el turisme i diferenciar-se enmig d’una oferta i competència creixent. Això sí, la recepta pròpia de les seves patates braves i la seva salsa continua sent un secret no revelat.