Fa qüestió d'unes setmanes, un usuari va publicar un tweet que va generar molt de debat. En aquesta piulada, s'afirmava que una escola de Barcelona havia prohibit als seus alumnes portar entrepans per esmorzar i que només permetia fruita.

La majoria dels usuaris es van mostrar confusos i contrariats. Com una escola pot prohibir l'esmorzar típic de tota la vida? Aquest debat o polèmica és un reflex de la creixent consciència sobre la importància de mantenir una alimentació saludable en l'actualitat. La dieta i la nutrició ja formen part de les prioritats en algunes escoles. Tot i això, quina és la realitat darrera aquesta mesura?

"Queda prohibit que els nins duguin entrepà per esmorzar, ha de ser fruita"
Cole a Bcn.
Ens estem subnormalitzant ben ràpid

— JoJo (@tocael2) September 5, 2023

L'escola en qüestió és el Liceu Francès de Barcelona (LFB), una escola francesa gestionada per l'Agència per l'Ensenyament Francès a l'Estranger (AEFE). La mesura es va implementar l'any passat únicament pels alumnes de primària. 

La metgessa escolar Dominique Vizmanos, del servei de salut de l'escola, explica al Diari de Barcelona les raons per les quals el Liceu ha apostat per aquesta iniciativa: "A més de ser la metgessa escolar, soc pediatre, llavors estic molt conscienciada amb la salut i la prevenció als infants. La idea és promoure una alimentació saludable així com el consum de fruites, verdures i làctics". 

El Liceu ja tenia al cap des de fa un cert temps introduir aquesta iniciativa però de manera "progressiva", explica Vizmanos. Concretament, quan la doctora va arribar al LFB aproximadament fa un any i mig, va voler implementar la campanya 'Fruita i llet a les escoles' impulsada pel Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat. Però per qüestions de temps i de gestió, no es va poder dur a terme en el moment.

No obstant això, realment va ser l'arribada d'un nen molt al·lèrgic als fruits secs allò que va desencadenar la decisió. Després de dos episodis greus d'al·lèrgia que va patir l'alumne dins del recinte, es va accelerar i agilitzar la posada en marxa de la mesura.

Domique Vizmanos: "Després de dos episodis greus d'al·lèrgia que va patir l'alumne dins del recinte, es va accelerar i agilitzar la posada en marxa de la mesura"

Es va decidir evitar els fruits secs com a mesura per oferir més seguretat als nens al·lèrgics i com un motiu més per promoure l'estil de vida saludable. "Els fruits secs són supersaludables, no hi ha cap dubte —insisteix la doctora—, però el problema és que estan continguts en molts llocs. A la Nutella, en les barretes de xocolata, crispetes, galetes, etc.". Així mateix, Vizmanos recalca el fet que "cada vegada hi ha més al·lèrgies alimentàries a totes les classes".

Hi ha una sèrie d'al·lèrgens com són els fruits secs, els peixos i el làtex que per contacte també poden provocar unes reaccions molt greus. "Imagina que tens un nen que menja unes avellanes i just després agafa una cadira. Més tard pot venir el nen al·lèrgic, agafar la mateixa cadira i portar-se les mans a la cara...", justifica la doctora.

El nen al·lèrgic als fruits secs anava "molt angoixat a l'escola i s'enganxava a la paret quan veia una barreta de xocolata. El col·legi no pot ni vol apartar cap alumne per aquestes raons i, per tant, l'objectiu és que l'alumne pugui fer vida normal com tothom", insisteix Vizmanos.

Com a alternatives, l'escola va optar només per fruita, verdures i làctics a l'hora d'esmorzar. Respecte als entrepans, en el seu moment (ara s'ha rebaixat la prohibició a una recomanació) es van prohibir per la dificultat que suposava controlar el que contenien: "Un entrepà em sembla molt bé, però com controles que no porti Nutella dins? El professor no ha d'anar darrere dels alumnes fiscalitzant i demanant veure què contenen els entrepans", explica la metgessa.

Una iniciativa que en general ha rebut una bona acceptació

Tot i la polèmica i la viralització del tweet mencionat, la gran majoria de pares han valorat positivament aquesta decisió, explica la metgessa escolar. "Abans que aquest any la mesura fos més 'dràstica', ja hi havia famílies que ho estaven fent molt bé. Però, mentre uns pares donaven fruita als seus fills, altres els donaven patates xips. Si volíem reforçar que totes les famílies optessin per la via saludable, havíem de ser més dràstics. La directora em va comentar que no s'admetrien altres esmorzars".

Així mateix, l'escola destaca punts a favor de la mesura, com la reducció de l'impacte mediambiental, ja que es llencen menys plàstics.

D'altra banda, ha influït el factor de 'conscienciació'. Cada vegada es publiquen més estudis i evidències científiques sobre l'interès de les escoles per augmentar el consum de fruites i verdures. Això es relaciona amb una disminució dels riscos cardiovasculars i, per aquesta raó, la majoria dels pares han entès l'objectiu i el benefici que suposa pels infants des del principi.

De fet, la mateixa Vizmanos explica que "l'any passat l'escola va rebre més felicitacions que queixes per la iniciativa, i molts pares estaven contents". En conseqüència, molts nens van començar a tastar més fruites i verdures.

"Un entrepà em sembla molt bé, però com controles que no porti Nutella dins? La intenció tampoc és que el professor vagi darrera dels alumnes fiscalitzant i demanant veure què contenen els entrepans"

Aquest esperit es va veure reflectit també en els alumnes de 'Maternelle' (educació infantil) i en les noves generacions de pares, que ja saben de la importància de mantenir una dieta sana i equilibrada pels seus infants. Explica la doctora que "els pares i les generacions d'ara ja venen molt més conscienciades amb la nutrició. Hi ha hagut una mena de revolució. La gent s'interessa i s'informa molt més".

L'escola 'Maternelle' situada al carrer Munner. Autor: Gerard Travé

A la 'Maternelle' és la mateixa escola qui ofereix els esmorzars. "El més comú era un dia compota, demà un brioix de xocolata, un altre fruita, etc. Però vam rebre queixes de pares que no volien que la seva filla mengés xocolata, ja que mai consumia sucre i tampoc volien que en mengés, llavors vam canviar els esmorzars. Tres dies fruita, un dia iogurt i l'altre formatge o humus. Arran d'això cap pare s'ha queixat i estan tots encantats. Per tant, una mica tot ha començat amb la Maternelle".

En tot cas, el servei de salut sempre es manté en contacte amb les famílies per si és necessari tractar casos concrets. Tot i la predisposició del LFB, hi ha casos de pares reticents a aquesta exigència i que no han dubtat a reaccionar i queixar-se al centre.

Mare d'un alumne implicada

"El meu company va fer el tweet per la sorpresa que ens va generar que el meu fill ens comentés això el dia de l'nici escolar de la seva classe. Els esmorzars abans eren els normals, amb l'entrepà cada dia. Mai ens havien exigit res especial", explica la mare del alumne, amb la qual el DdB ha pogut parlar.

"La meva reacció va ser de parlar-ho amb altres mares de confiança. Aquestes també es van mostrar sorpreses i més endavant ho vam comentar al grup de whatsapp". Finalment, a conseqüència d'un cert nombre de queixes, el centre va acabar per "rebaixar aquesta exigència a una recomanació", justifica la mare de l'alumne. Ara en l'actualitat "no hi ha prohibició de dur entrepans".

La mare en qüestió explica que el col·legi els va dir que la mesura era perquè "els nens dinessin millor". El curs del seu fill és el primer que va al menjador a dinar i poden arribar amb "poca gana" si venen plens de l'esmorzar. De fet, la doctora va explicar també que un dels problemes dels entrepans per esmorzar era que molts nens en portaven de gran tamany i, en conseqüència, "després ja no tenien gana per dinar".

Finalment, la mare del nen diu que "sembla que la mesura s'hagi fet per l'horari de menjador". S'ha maquillat com un tema d'eficiència, però en el fons no era tan així, i múltiples queixes han fet rebaixar la intensitat de l'exigència".

---

"Penso que s'ha maquillat com un tema d'eficiència però que en el fons no és tan així, però moltes queixes han fet rebaixar la intensitat"

La controvèrsia entorn de la decisió de l'Escola Liceu Francès de Barcelona de limitar els aliments en el desdejuni a fruites i opcions saludables reflecteix la creixent consciència sobre l'alimentació saludable a les escoles. Finalment, encara que inicialment va ser una mesura estricta, l'escola l'ha suavitzat a una recomanació a causa de les preocupacions dels pares.