Xurros de pernil i bikinis de carbonara: un tast del Time Out Market - Diari de Barcelona
GASTRONOMIA
Xurros de pernil i bikinis de carbonara: un tast del Time Out Market
El Time Out Market Barcelona es consolida, un cop més, com a centre gastronòmic de la ciutat gràcies a les noves propostes d’aquest estiu
El Time Out Market Barcelona es consolida, un cop més, com a centre gastronòmic de la ciutat gràcies a les noves propostes d’aquest estiu. El Diari de Barcelona ha assistit a la presentació de les sis noves incorporacions que aportaran diversitat a l’espai, ubicat a la segona planta del centre comercial Maremàgnum.
L’ambient és un dels trets més característics del Time Out Market. L’espai és acollidor, modern i amb unes vistes privilegiades al mar. La música i el DJ el converteixen en un destí indispensable aquest estiu. Qui vulgui podrà gaudir de tapes variades mentre mira partits del mundial a les seves terrasses o juga a un divertit bingo musical (l’edició del segon aniversari del mercat se celebrarà el 3 de juliol).
Sense més dilació, explorem les sis noves propostes gastronòmiques.
Molt més que entrepans
Els primers plats que hem tastat han estat els de Greensland, un negoci que aposta per opcions saludables. Les seves amanides i wraps són ideals per aquells que volen gaudir d’un àpat divertit i deliciós a la vegada que es cuiden. Hem tastat el poke bowl de salmó amb un arròs perfectament cuit i un wrap de pollastre que necessitaria una salsa per acompanyar.
Hem continuat amb els àpats salats amb els biquinis de carbonara i de pollastre a l’ast de La Bikineria. Centrat 100% en el sandvitx de pa de motlle, el restaurant ofereix versions tradicionals, com la de pernil i formatge, i altres més creatives, com és el cas de les que hem tastat. Un clàssic que funciona sempre, posis el que li posis.
La cuina de La Porca es basa a elevar un plat tradicional i senzill com és l’entrepà en un producte gurmet. Fets amb pa de coca artesanal i porchetta tallada al moment, cada bocí està ple de sabor i textures diverses. Durant la presentació, hem tastat l’entrepà vegetarià d'albergínia i formatge (un dels nostres preferits) i la insígnia de la casa amb porchetta i ruca. A més, hem provat la seva versió de les braves amb el seu producte estrella: la porchetta. Un plat que ofereix el restaurant, però que no estava en les propostes de la temporada, és l’entrepà de xocolata, oli i sal, que ens hem quedat amb ganes de tastar, però que ben segur hi tornarem per fer-ho.
Un final dolç
Al Time Out Market Barcelona és important deixar espai per les postres, perquè l’oferta pot ser aclaparadora. Un dels plats més virals ha vingut de la mà de Jon Cake, la guardonada botiga de pastissos de formatge d’estil basc que triomfa a la ciutat. A banda del sabor tradicional del cheesecake, Jon Cake ofereix gustos originals com el de Rocquefort, tiramisú o xocolata. Hem provat el clàssic, però no és per tots els paladars, ja que utilitza un formatge intens. El de xocolata blanca i festuc és interessant, però, sense dubte, hem de destacar l’espectacular textura dels pastissos.
Tot seguit, hem agafat un plat que no esperàvem: una ració de xurros amb pernil ibèric. Carmen Churros, un dels locals més emblemàtics i històrics de la ciutat, ha apostat per traslladar la seva proposta tradicional i alhora innovadora al Time Out Market. Tot i que els que ens han agradat més eren els dolços, de crema de xocolata amb maduixes, ens hem cruspit els de pernil amb gust. És una combinació que funciona més del que sembla i ha estat una experiència curiosa.
Per tancar la vetllada amb un toc dolç, Paral·lelo Gelato ens ha proposat una paradeta on podíem escollir entre vuit gustos. Considerada una de les millors gelateries de Barcelona, Paral·lelo Gelato és coneguda pels seus gelats artesanals de gustos originals i un producte de qualitat, i això és el que hem notat als seus gelats. Hem escollit el de xocolata i el de mango i fruita de la passió i ens han semblat exquisits, tot i que ens hem quedat amb ganes de tastar el gelat de ceps i parmesà.
En general, l’oferta és diversa i ofereixen tota mena de menjar, però algunes propostes han d’acabar de definir les seves identitats i conceptes per convertir-se en plats imprescindibles de les cartes d’aquests locals.
